Hünkar beğendi tarifi

İlk olarak patlıcanları ocağın üzerinde közleyin ve kenara alın.

Daha sonra eti suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.

Etler yumuşak hale gelince üzerine sıvı yağ ilave edin.

Soğan ve sarımsakları da küçük küçük doğrayıp etin üzerine ekleyin.

Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

1 çay bardağı da sıcak su ilave edip birkaç dakika pişirin.

Beğendi için patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın.

Tereyağını tavada eritip unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun.

Patlıcanları ve sütü de ekleyip homojenleşene kadar sürekli karıştırın.

Tuz ve karabiberle birlikte kaşar peyniri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Servis tabağına ilk olarak beğendiyi koyun. Üzerine de etleri ekleyin.

Yemeğinizi sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun…